Il consumatore può fare molto per la tutela dell’ambiente attraverso le proprie scelte alimentari. In particolare, preferire un’alimentazione a forte componente vegetale, ma senza rinunciare a quella piccola quota di prodotti animali necessari per evitare carenze specifiche, è fondamentale per proteggere la salute e l’ambiente...
L'idea di un'alimentazione “pulita” attira molte persone, forse perché viene associata ai concetti di detox e pulizia che vanno tanto di moda da qualche anno. Un trend decisamente in voga è proprio quello del “clean eating”, tanto celebrato sui social e in particolare su Instagram. Per...
Le scelte alimentari individuali sono fortemente influenzate dalla percezione e dalla preferenza del gusto. A questo elemento si aggiungono fattori psicologici, socio-economici e socio-culturali, come i genitori (pratiche di alimentazione, contesto sociale ed emotivo del cibo), i pari, la comunità (asilo nido, scuola dell’infanzia, ecc.) e...
La lotta agli sprechi alimentari è divenuta nel corso degli anni un dovere etico. Lo spreco alimentare infatti ha forti ripercussioni a livello ambientale ed economico: per produrre il cibo che non verrà consumato vengono inutilmente utilizzate risorse naturali, generate emissioni nell’atmosfera e creati rifiuti. Secondo la...
Conoscere cosa contengono gli alimenti è il primo passo per riuscire ad avere consapevolezza di quello che portiamo quotidianamente in tavola. Gli alimenti sono costituiti da nutrienti: carboidrati, proteine e grassi rappresentano i cosiddetti macronutrienti; vitamine e sali minerali, invece, i micronutrienti. Per alimentarsi in modo...