Quante volte, da bambini, ci siamo sentiti dire di masticare bene il cibo prima di ingoiarlo! Vi siete mai chiesti perché sia così importante seguire questo consiglio? Inghiottire cibo non masticato bene implica un lavoro maggiore per lo stomaco, comportando una digestione più impegnativa e a lungo...
Oggi è importante modificare l’atteggiamento nei confronti del cibo: passare cioè da un ruolo passivo ad uno in cui il singolo individuo diventa responsabile e consapevole delle proprie scelte in merito alla salute. Tuttavia, non sempre la dieta può assicurare un adeguato rifornimento di principi nutritivi...
I primi esseri viventi di cui è stata dimostrata l’esistenza sulla Terra sono i microbi, i quali vivevano sfruttando le sostanze nocive presenti in origine sul nostro pianeta e generando l’ossigeno come prodotto di scarto. Qualora tutti i microbi morissero, il mondo cesserebbe di esistere: tutte...
Che relazione sussiste tra cibo ed emozioni? Il rapporto con il cibo si intreccia fin dalla nascita con le esperienze affettive legate ai primi “incontri” significativi: si pensi al bambino appena nato il cui primo istinto è quello di attaccarsi al seno della madre. Il legame tra...
La ricerca scientifica ha permesso di sviluppare numerose conoscenze in campo nutrizionale, tali da consentire un approccio personalizzato ai bisogni del paziente. Per procedere alla stesura di un regime alimentare ad personam, è indispensabile una valutazione completa del metabolismo basale, cioè dell’energia necessaria per le...